昨天在市場上看到有賣白條鴨的，白條雞很普遍，鴨子就偶爾才能碰到，所以啊毫不猶豫的買下，讓商販幫忙剁小塊，回家做啤酒鴨解饞去了
食材
鴨子半隻、啤酒、蔥、 姜 、鹽、老抽、生抽、白糖、 八角 、 花椒 粒、雞精、幹 辣椒 、料酒
步驟
鴨子斬小塊後放入開水中煮一下，撈出備用。
鍋中熱油，放入少許糖炒出糖色後下鴨子煸炒。
待鴨皮吐出油後填入大半瓶啤酒，然後將八角、花椒粒裝入調料盒裡丟入其中。
放入蔥段、薑片、鹽、老抽、生抽、幹辣椒、料酒。
小火燉四十分鐘，直至湯汁收幹後調入雞精。盛盤後撒上蔥花即可。