豬肝相信大家並不陌生，
但是提到豬肝的好處，
相信知道的並不為多，
因為豬肝是豬的內部肝臟，
其豬肝含有人體所需的各種礦物質，
尤其是針對產婦跟貧血患者
食些豬肝不僅能補血還有利於身體的康復。
因此，本人利用此菜，
為大家呈現一道我最拿手的“蒜蓉豬肝的炒法”，希望在日後幫上你們。
方法步驟見如下：
食材食譜熱量：949(大卡)
主料 豬肝500克
輔料 大蒜150克青椒50克姜5克醬油5克陳醋10克精鹽2克玉米油30克
方法/步驟
準備新鮮豬肝做主料
將豬肝洗淨，切成薄薄的片狀；
準備大蒜·青椒·姜做配料
將大蒜去根折去黃葉，青椒去蒂去籽，姜戳去外皮，並分別洗淨；
然後把大蒜·青椒斜切成片，姜切成細絲；
平底鍋置火上，放入玉米油，待油溫升起；
將大蒜·青椒·姜分別入鍋稍爆出味；
豬肝下鍋，大火進行翻炒至豬肝散開，已表面發白便可；
轉置中火，放入調味品鹽·醬油·陳醋翻炒至均勻，便可裝盤；
其菜特點：肝片香嫩，味香醇厚。
注意事項
豬肝不宜炒太久，以免入口太硬而影響口感；
豬肝炒時一定要表面呈白色說明已熟，如果呈紅色證明還未炒熟；
豬肝具有補血之功效，對於體弱多病，產後失血過多或貧血患者·老年人可適當補充豬肝食療；