特色佳餚:蒜仔白鱔?

主料：白鱔

配料：大蒜、香菇調料鹽、雞粉、蠔油、醬油、糖、料酒、澱粉、蔥、姜、花生油

做法：

1．白鱔處理乾淨，切段，醃製入味。

2．用熱油將白鱔段炸一下，大蒜炸至金黃色。

3．蔥姜爆香，加湯，調味，將香菇、炸好的大蒜與魚段放砂鍋中。

4．用慢火燉熟即可。

特點：色澤紅亮，口感滑嫩，鮮香味濃。

小貼士：白鱔燒製前要先炸一下，慢火燒透入味。