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食材
黃 桃 免烤布丁（出品量4份）
原料：黃 桃 約500克、鮮 奶油 40克、 牛奶 45克、細砂糖25克、吉利丁8克（約2片）。
步驟/方法
做法：
1、原料稱重準備齊備；
2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻；
3、加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火；
4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟；
5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化；7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾；
6、如擔心有殘留顆粒或者奶沫，可以過篩一遍；
8、攪打成黃桃果泥；
9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的果泥中；
10、把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小時左右，至布丁液凝固；
11、從冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用；
12、做了兩版，一版長方形滴，一版奶瓶裝的。
注意事項
布丁，英語pudding的譯音，在香港把布丁稱作“布甸”。布丁的靈魂性材料便是凝固劑，凝固劑中有瓊脂、魚膠粉、吉利丁片。瓊脂是提取自海藻的凝固劑，瓊脂的凝點較高，即使在夏天，常溫下也可以凝結。瓊脂可以用來做杏仁豆腐，如果用來做布丁的話，口感會比較硬，不Q彈。魚膠粉又稱吉利丁粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。吉利丁片比魚膠粉經過了更好的提煉，腥味比魚膠粉淡，口感好，做布丁沒有怪味。因此如果用魚膠粉的話，會在布丁裡面新增一些酒來去腥。