記得前幾年電視裡採訪某位咱們的宇航員，問到他平時的飲食愛好是什麼，他說花生、瓜子、油炸的這些東西，反正愛吃“香的”，只是有所節制。把我看樂了，咱們的宇航員也是普通人，也說實話。油炸食品不香還有什麼香呢。連王朔都說土坷垃炸過了都香，哈哈！
常到我部落格來的朋友可能看出來了，我這裡油炸的東西不怎麼多，不是不愛吃，其實我超愛吃。只是這些年食用油漲價以後我基本不捨得炸東西了，那一大鍋油炸的可是白花花的銀子啊，啊啊啊！
小時候咱們都盼著過年過節，盼著有好吃的。現在誰要說為了口吃的盼著過節準得被人笑話，平時想吃啥沒有啊。可我還真盼著過年過節，只有這時候我才能狠下心來豁出去一桶油炸點兒“香”的。也不再想什麼高熱量，過年了還不讓咱放縱一回，那對自己也太說不過去了吧。
明天才是元宵節的正日子，都說出了元宵節才算過完年，咱還能趁著“年”裡再折騰折騰。這道“糯米肉圓”也是我家過年傳統節目了，這麼多年一直是老媽領銜。在我印象裡從來就沒有剩下過的時候，不管炸多少都嫌不夠吃。老媽每次炸兩種肉圓，一種是純肉的裡面加點馬蹄，那個炸完了再與年菜筍乾燒肉同燴。
這種“糯米肉圓”是專讓我們空口吃的，說是肉圓，其實肉和糯米各佔一半，更應算做鹹的點心。外殼酥脆內裡軟糯，經常是我們站在老媽鍋邊上翹首以盼。尤其愛吃掉的渣。因為太受歡迎，經常會應群眾要求再做，老媽總是說等元宵節做圓子再圖個團圓吉利。
說得有道理哈，元宵節裡煮的湯圓、炸的湯圓、甜的湯圓、炸的湯圓紛紛登場，我再加上這道圓圓的香炸“糯米肉圓”，鹹香酥脆百吃不膩。下回再吃，明年過年啦！
食材
肉餡 2斤、糯 米飯 2斤、 黃油 5查湯匙、生油5湯匙、五香粉1湯匙、 姜 末、蔥末、鹽
方法/步驟
將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。
將1湯匙澱粉加1碗水調勻，搓圓子時先把手內蘸上水澱粉，這樣就不會粘手。
搓成乒乓球大小的圓子。
鍋內油熱至7成時(先用幹筷子在熱油中試一下，如果油裡的筷子冒出小泡說明溫度合適),將搓好的圓子放入，視鍋大小，每次不要放太多，以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右，輕輕撥動圓子，感覺不粘底了，將圓滾動著再炸5分鐘撈出，放在吸油紙上即可。
注意事項
糯米飯做法：將糯米洗淨後放電飯鍋，水量比平時做米飯的少約1/3，再按做米飯的程式操作即可。糯米不用提前泡。