豇豆大家都不陌生，它常常是我們飯桌上的家常菜，豇豆的做法很多，豇豆炒肉絲就是一個不錯的選擇，也是我最近常做的一道葷素搭配的菜餚，它原料普通，做法簡單，美味又下飯，絕對是適合上班一族的快手下飯菜……
食材
豇豆 300g
豬肉 100g
蔥絲 適量
姜 絲 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
大蒜 5瓣
方法/步驟
準備好材料。
豬肉切絲，用料酒，澱粉，生抽抓一下，豇豆切寸段，蔥姜切絲，大蒜用刀拍碎。
鍋中放底油燒至五成熱下入蔥薑絲爆香。
把豬肉絲下入滑炒變色。
放入料酒去除豬肉的腥氣。
加入生抽調味。
放入豇豆後，放糖。
放鹽。
再加入適量的清水。
蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，豇豆煮熟透了。
最後放入蒜碎，味精，翻炒均勻，關火成盤享用。
注意事項
因為豇豆不易熟，也不易入味兒，所以一定要加水少煮一會兒，且要提前放入適量的鹽才可以，豇豆一定炒熟了，否則會中毒的。