家裡很少做魚菜就算做也是熬個紅燒帶魚，因為老楊吃東西很挑剔魚類只吃帶魚也不知道這傢伙是怎麼回事，每次問他想不想吃魚，他都說吃，吃帶魚！切…..我喜歡吃魚從小就喜歡，這點愛好像及了我老爸，從記事起就知道老爸愛吃魚無論什麼魚都愛吃，可能從哪時候開始我也愛上了吃魚。老媽炒菜不如老爸炒的好吃（老媽不許生氣哈，一會在後面誇你哈）每當做飯時我都要求老爸炒菜，自然地老爸就會在我們面前高昂的得瑟下，不過老爸雖然炒菜好吃但燉魚燉肉遠不如老媽，老媽燉魚喜歡用鐵鍋，用料也很簡單但是出來的味道我和老爸都喜歡的要命，有時候嘴饞了就跑回孃家讓老媽給做頓魚吃。週末時在農貿市場剛好看到有明太魚賣這魚“刺兒”少是我喜愛魚類的其中一種，不管別的看到了就先買幾條囤著，估計像我家做魚的次數這幾條夠我吃一冬了。
食材
明太魚 1條、蔥、 姜 、蒜適量、大料（ 八角 ）2顆、 醬油 20克、 醋 30克、料酒50克、鹽適量、雞精適量、糖2茶匙
步驟/方法
1.蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進碗裡混合均勻備用。
2、 明太魚洗淨後用廚房紙把表面水分搽幹。
3、 熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱後轉中小火。
4、 5、把魚放進去煎制兩面變色。
6、 7、8、倒入調好的料後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可。