這次做酥餅調整了配方和烘烤溫度，並且偷懶連麵粉都沒有過篩，結果成品還是出奇的酥，口感真的非常棒！
食材
主料 低筋麵粉120克玉米澱粉40克玉米油75克綿白糖50克雞蛋45剋核桃仁20克
輔料 泡打粉2克小蘇打1克精鹽1克全蛋液少許
方法/步驟
核桃仁烤熟，用刀切碎，
碗中加入玉米油、雞蛋和綿白糖，
用手動打蛋器攪拌至充分融合，
加入泡打粉、小蘇打、低筋麵粉、玉米澱粉和精鹽，
用刮刀拌勻成團，靜置5分鐘，
將麵糰分成9份，團成球，放入不粘烤盤，按扁，
表面刷上全蛋液，撒上核桃碎，再刷一層全蛋液，
入預熱好的烤箱，中層，上火200度，下火175度，烤15分鐘，關火後燜10分鐘。
注意事項
做好的核桃酥餅，放烤架上晾涼，密封保存，兩週內吃完即可。