【什錦麻辣燙】----紅紅火火一大碗前兩天做了一次【麻辣粉】，吃起來相當不錯。今天，又加了兩種配料，做了一碗【什錦麻辣燙】，比小攤賣的好吃多了。真材實料，紅紅火火。
食材食譜熱量：844.5(大卡)
主料 紅薯粉100g綠豆芽200g黃花菜100g
輔料 油適量鹽適量白糖適量雞精適量豆瓣醬50g豆豉20g芝麻適量紅辣椒適量花椒5g蔥適量姜適量蒜適量
方法/步驟
主料：泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g。調輔料：郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、紅辣椒1個、蔥薑蒜、油、鹽、糖、雞精。
起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然後放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。
加入清水燒開，小火煮5分鐘。
放入綠豆芽燙熟。
把燙熟的綠豆芽盛入碗中。
再放入泡發的黃花菜燙熟。
把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。
再放入紅薯粉燙熟。
把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。
把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。
把調好味的湯澆入碗中。
鍋中熱油，放入蔥薑蒜，炒香。
將其澆在碗中上，撒芝麻即可。
注意事項
食材可以任意添加，比如：海帶絲、百葉絲、各種各樣的青菜等等，都可以。
麻辣的味道可以增減花椒和辣椒的用量調整。