雪豆：又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、湯鮮、口感細膩清香、營養豐富等優點。用雪白來燉肉、燉雞、燉豬蹄極佳。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。
豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。豬蹄營養豐富，味道可口，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。煲豬蹄湯的時候用大火燒開後繼續用大火燒20分鐘可以使湯色 發白。
食材食譜熱量：1316.4(大卡)
主料 豬蹄半隻幹雪豆250克
輔料 姜2片料酒1湯匙香醋1湯匙鹽適量
方法/步驟
豬蹄、雪豆備好（豬蹄買來已經剁塊，收拾乾淨的）。
豬蹄洗淨，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入薑片和料酒
大火煮開後繼續煮五分鐘，煮出血沫。
豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛。
將雪豆洗淨，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝乾水份待用
把焯過水的豬蹄、泡發好的雪豆和薑片放入湯煲內加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中）。
燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時。
至豬蹄酥爛，放入鹽調味，撒上蔥花裝飾，可根據自己的口味調蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水）。
