燜香菇的做法?

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這一季的滑雪季上上週已經結束,可是我夢見又去滑雪了,夢境清晰恍若真實。

夢裡,豬頭從山上滑雪下來,說腿疼,看一看,腿上赫然3個黑黑的黑點兒,不知怎麼的,突然當場就冒出個醫生,斷言說是癌變。夢裡頭,心裡特別難過,還在裝做沒事兒一樣地跟豬頭笑,說這說那的。很長的一個噩夢,飽受難過和害怕的煎熬,好不容易才醒來,想到原來是夢,居然忍不住竊喜―――幸好是個夢。

不想睡,偷偷起來看書,以為豬頭不知道。早晨的時候,豬頭說,知道我賊溜溜地起來了,想想也懶得搭理我,就沒吱聲。然後豬頭說,應該作息規律。

“作息那麼規律幹什麼呢?作息不規律,早死早利落,早給你騰出位子你也好續絃兒”。

豬頭說,續絃兒呢,好倒是也好,就怕本來是個銅弦兒,結果續了個鐵弦兒,就虧了,還不如就看緊銅弦兒算了―――什麼續絃兒“好倒是好”,而且還什麼銅弦兒鐵弦兒的,怎麼不把我比喻成是金弦兒呢?今天提早起來給他烤了紅薯吃,這熱乎乎香噴噴的紅薯,算是喂到狗肚子裡去了。

喝白粥,配上燜的香菇,覺得可真好吃。

方法/步驟

準備幹香菇一大把―――我偷懶,買的是去蒂切好的幹香菇,很乾淨,泡好後也幾乎不見泥沙。

燜香菇的做法

用水泡發乾香菇,洗淨瀝乾水分,保留一杯泡香菇的水―――如果水裡有泥沙不乾淨的話,用紙巾或者紗布過濾一下。如果用的是整個地幹香菇的話,就去蒂切粗條。

燜香菇的做法

鍋熱油,把泡好的香菇倒進去翻炒。

燜香菇的做法

幾分鐘後,看到香菇的切面有點炒到金黃的時候,加糖,加醬油,加剛剛保留的泡香菇的水―――水量剛好沒過香菇的樣子,轉小火。

燜香菇的做法

中間時不時去翻動幾次,等到水分將盡的時候,滴幾滴芝麻油,拌勻出鍋即可。

燜香菇的做法

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