紅葡萄酒不僅是美妙香醇的酒精飲料，更是許多佳餚的重要組成部分，在眾多葡萄酒與美食做搭配的菜餚中最讓小朋友和著名紅酒代理商香港名酒匯的專業品酒師歡迎的便是祕製雞翅。很多家長會擔心雞翅中加入葡萄酒會導致孩子酒精中毒，但這道葡萄酒祕製雞翅在製作過程中酒精就已經完全揮發了，所以家長大可放心的做給小朋友們吃。相信這誘人的香味，酥脆的表皮，嫩滑的口感能另小朋友們感受到不一樣的美食。
食材食譜熱量：191.1(大卡)
主料 雞中翅6個紅葡萄酒120毫升
輔料 鹽2克大蒜10克姜粉適量胡椒粉適量
方法/步驟
將大蒜切成蒜末備用，將雞翅的正面用牙籤扎眼以便入味
將紅葡萄酒倒入鍋內煮沸然後轉小火熬至60毫升左右關火
1.將熬好的紅葡萄酒倒在大碗中，加入鹽、蒜末、姜粉以及胡椒粉充分攪拌做醬料使用。
將雞翅放至特製的醬料碗中醃製兩個小時以上，間隔45分鐘翻動一次
將雞翅醃好以後放入烤箱中烤制25分鐘，期間最好多刷幾次醬料，以確保香味十足。
注意事項
可根據個人口味適量添加輔料
製作之前要查看個人是否是過敏體質或是否對酒精過敏.
最好能進行一次酒精過敏測試