白洋澱燉雜魚與貼餅子熬小魚
時下有一句非常白痴的話說：小時候家裡窮，吃不起糧食。有人就回答那為什麼不吃肉呢？其實在從前白洋澱還真是這樣的，貼餅子熬小魚，在過去真是白洋澱水鄉最常見的食物，比一些綠色蔬菜還要便宜。因為靠山吃山、靠水吃水，白洋澱沒有耕地，有的是水田與蘆葦地，糧食和蔬菜產量都很小。而守著白洋澱這個好地方，魚可真不是稀罕物兒，反而是最便宜。所以小時候，我們經常吃貼餅子熬小魚，而地瓜之類卻是真正的稀罕物兒。
白洋澱家常燉魚
當年貼餅子熬小魚做法很簡單：把小魚放到開水鍋裡，撒上點鹽巴、醋與醬油、生薑和大蒜，待到鍋熱了的時候，在鐵鍋周圍貼上玉米餅，鍋裡的小魚熬熟了的時候，玉米餅也熟了。我們吃著餅子餑餑，嚼著新鮮的小魚。因為熬的爛，連刺都不用吐的，再喝點玉米麵粥，真是香甜可口美味極了。 而且這小魚最好是小麥穗、小三根兒、爬石猴兒這種小魚，味道最佳。白洋澱線上張建軍
如今，“貼餅子熬小魚”已經成了白洋澱一道具有地方風味的水鄉特色美食，從而聞名全國。隨著時代的變遷和環境的變化魚的做法也有些改進。貼餅子熬小魚已經變成了白洋澱燉雜魚，要鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛打鱗摳腮，掏淨內臟洗乾淨，配料為五花肉、乾粉條，佐料裡要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，後改微火40分鐘即可出鍋。至於那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了。
白洋澱燉雜魚飯店做法
其中玉米餅子用玉米麵再摻上點用黃豆磨細的面最為好，放到鍋邊貼好，熟透後金黃色的餅子吃起來香脆可口，帶著一種水鄉荷花與蘆葦氣息撲面而來。也有的用鍋蒸，形狀像個小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的燉魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。
善於做白洋澱燉雜魚廚師都習慣往裡面加一些老湯，也就是大骨頭湯，這樣用餅子蘸魚湯吃起來更香甜。