沙白是一種美味的貝殼類海鮮，拿它來和新鮮的白蘿蔔一起煮湯的滋味是十分不錯的！做法略微有些複雜，為了保留沙白的嫩滑口感，本經驗做過一些特殊的處理。想要煮出美味的蘿蔔沙白排骨鮮湯可是挺不容易的呢！接下來就向大家介紹下這個湯的做法！
食材食譜熱量：106.4(大卡)
主料 沙白貝800克白蘿蔔兩根豬排骨100克
輔料 芹菜10克雞粉5克鹽5克
方法/步驟
菜市場買來的沙白貝，用水洗乾淨放在大碗中備用。
拿出高壓鍋，將排骨洗乾淨放入鍋中，加水。
將洗乾淨的沙白貝一同放入高壓鍋中，將高壓鍋放在電磁爐上加熱，用水稍微焯一下就把沙白貝（排骨不用撈出）撈出放回大碗中（此操作非常關鍵，關係到沙白貝能否有嫩滑口感！）
將白蘿蔔切成小塊，放入高壓鍋中加入適量水（漫過蘿蔔，可以讓蘿蔔漂浮即可），將蘿蔔和剛才的排骨一同燜煮！
蓋上高壓鍋蓋子加上減壓閥，用大火煮開後（冒出大量蒸汽）減成小火慢燉10分鐘。
小火慢燉10分鐘後，等壓力閥下去後開啟鍋蓋，放入沙白貝！
沙白貝因為之前焯過，所以不用煮太久。等到水開了之後就可以出鍋了，出鍋時放入少量雞粉和鹽，再切一些芹菜一起放進去提味。
這就是美味的蘿蔔沙白排骨湯的做法，其中有一些要點重新提一下：
1、沙白需要和排骨先焯一下水，然後撈出沙白備用，排骨不用撈出；
2、蘿蔔和排骨要小火慢燉10分鐘，然後再加入沙白；
3、沙白屬於海鮮類，不用太多的雞粉和鹽調味。
注意事項
沙白貝要選新鮮的才好吃！
蘿蔔不要選太老的！