怎樣做香辣咖哩蝦?

我知道老爸喜歡吃香辣蝦，所以特別做了個改良版的椰香咖哩香辣蝦。

食材

麻 蝦 咖哩粉 椰漿 幹 辣椒 花椒 蜜糖 鹽 雞精 料酒 蔥 蒜 姜 魚露

步驟/方法

麻蝦洗乾淨用剪刀剪掉蝦鬚，背部劃刀抽掉蝦腸、姜、蒜、蔥切粒。

少許花椒用油炸出香味後、花椒去掉、掰開幹辣椒、倒入蒜、姜炒出香味後倒入麻蝦以及1大茶匙料酒爆炒。

爆炒片刻後加入1茶匙咖哩粉翻炒均勻後倒入適量的椰漿以及少許清水，少許魚露加入適量的鹽以及雞精翻炒均勻燜30秒左右。

倒入1-2茶匙蜜糖翻炒均勻後撒蔥花翻炒幾下即可。