在俺們大東北，去任一大排檔，小吃店，大吃店都有這樣一款菜“大蔥熗幹豆腐絲”
這裡有一款靈魂的調味料：材料油
店家是隻給你放了鹽和材料油就上桌了的，然後你就看吧，每個點了這菜的貨們，拿起桌邊的醋瓶子，這猛勁的倒呀，那辣椒油呀，挖那麼幾大勺呀，然後就拌呀拌，拌呀拌......
再然後，再然後就是裂開腮幫子造唄~！~！~！
食材食譜熱量：402.6(大卡)
主料 幹豆腐600克大蔥2根
輔料 材料油6勺白糖1勺辣椒油2勺鹽1小勺白醋2勺陳醋5勺醬油1.5勺生抽1勺
方法/步驟
坐鍋燒水
幹豆腐準備好，今天買這份好大呀
切成四指寬左右
再切成絲
水開後下幹豆腐絲焯兩分鐘
撈出晾涼
大蔥先切段
再切成絲
晾涼的幹豆腐放白糖，白醋
陳醋
生抽
醬油
辣椒油
這就是靈魂的調味料：材料油，我簡單寫下做法
鍋裡涼油的時候就把花椒八角下鍋，小火榨，榨到快糊了，下蔥薑蒜榨，再榨到快糊了，撈出所有調料，把油晾涼即可
放材料油
調鹽
最後把蔥絲倒入盆中
拌勻即可
裝盤上桌啦，開吃吧
注意事項
幹豆腐絲不要切的太細，也不要切的太粗
焯的時候不要焯太久，開鍋後一到兩分即可
材料油作法：鍋裡涼油的時候就把花椒八角下鍋，小火榨，榨到快糊了，下蔥薑蒜榨，再榨到快糊了，撈出所有調料，把油晾涼即可
蔥一定要放的多多的，這樣味道才夠