培根卷大蝦批薩的做法
其實自己在家也能炮製美味的西式大餐，今天就跟大家分享一款必家2013年新款的意式培根卷大蝦批薩，鮮嫩彈滑的大蝦入口有濃濃的羅勒青醬味道，搭配有煙燻風味的鮮香培根，全家大小朋友一起盡享浪漫的意式風情。
批薩麵皮：麵粉150克、雞蛋1個去殼50克，水40克、白糖10克，鹽1克、酵母2克
批薩餡料：培根50克、鮮蝦30克、胡蘿蔔20克、洋蔥20克、白蘑菇30克、豌豆20克、芝士片30克
1.麵粉中加入雞蛋、水、白糖、鹽、酵母粉揉成光滑的麵糰，室溫發酵半小時，入冰箱冷藏發酵至2.5倍大
2.批薩盤抹薄薄一層黃油，放入拍扁的麵糰，用手慢慢推開至滿盤，留邊，餅底用小叉子戳小洞，蓋保鮮膜備用
3.鮮蝦剝殼去頭，用羅勒青醬和胡椒粉醃製15分鐘，用培根捲起，平底鍋不放油，直接放入培根鮮蝦卷，多餘的培根也一起放入，小火煎至培根出油，兩面微黃盛出備用
4.直接用培根煎出的油將蔬菜類的炒幹水分備用
5.芝士擦成細條，準備好批薩醬以及所有餡料
6.餅底依次鋪上披薩醬、各種蔬菜、芝士條、培根蝦、黑橄欖和芝士碎，入預熱180度的烤箱烤約15分鐘至餅邊金黃、芝士有焦點即可
烹飪技巧
1、餅底也可直接室溫發酵至2.5倍大，不過冷藏發酵口感更好。我一般是頭天晚上揉好麵糰，第二天用；
2、沒有羅勒青醬可以用其它自己喜歡的方式醃製鮮蝦，搭配的蔬菜也可隨意。注意水多的蔬菜要先炒幹水分；
3、用兩種以上的芝士口感更豐富。