導言：酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內若沒有酵素，也就無法營運新陳代謝作用，當然就沒有生命。酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素儲存愈多，人就愈健康。
1、何為酵素？
酵素又稱為〝酶〞是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在於所有活細胞內，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現出種種生命現象。
2、食物酵素可分為四類
1、脂肪酶 — 分解脂肪
2、蛋白酶 — 分解蛋白質
3、纖維酶 — 分解纖維素
4、澱粉酶 — 分解澱粉
在製造過程中又可分為「液體酵素」及「粉體酵素」兩種；液體酵素是由培養及釀造而成，而粉狀酵素則是由抽取的方式來獲得，兩種都常見的複合性酵素。
在作用上分為「轉移酵素」及「消化酵素」兩大類；轉移酵素專司轉移催化各細胞所需求之各種養分，進而供給細胞之需求及吸收（新陳），而消化酵素則主司消化整腸及消除排洩廢料的作用（代謝），因此若沒有酵素，不管攝取多麼營養的食物或有多麼特效的藥物亦形同廢物。酵素是製造營養食品的主要原料，人體生命的基石，它促進細胞新陳代謝並防止老化。
3、哪些人最需要？
01、希望改善體質，增進健康及恢復健康的人。
02、免疫性差，很容易感染疾病的人。
03、肝臟功能不良容易疲勞的人。
04、神經衰弱，效能力失調的人。
05、先天性腸胃不好的人。
06、精神不振，經常性昏昏沉沉的人。
07、未老先衰，體弱多病的人。
08、患有各種不明疾病的半健康人。
09.喜好肉食主義，不喜蔬果偏食的人。
4、對某些疾病的作用
☆酵素具有排出病毒的綜合作用
酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎或修復作用，並分解因發炎而產生的不良物質，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酵素原液具有細胞再生，細胞復活。解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。
☆酵素能分解出血液中的酒精
酵素分解作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常運作時酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，使其恢復正常運作。
☆半健康人
凡有肩膀痠痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因為由植物裡提取的酵素精能促使體內的酵素正常運作。
☆比抗生素好又沒副作用
腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是面板表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素除可殺死滲到面板裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素較其它藥品的滲透性更強。
☆風溼症
風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌，細胞復活，血液淨化等血液迴圈方面，充分發揮影響力。