這次在市場買了些潮汕的特產，牛肉丸和牛筋丸，一直都很想念這兩種丸子的，每回有朋友去潮汕都會讓人家給帶點回來，做湯喝，炒著吃，打火鍋都非常不錯的，特別是用它來做湯粉，先把丸子放在水裡煮一會，沒多久，湯色就會泛白，可以聞到清清的一股牛肉味，就用這個湯底來做米粉，能不好吃嗎，呵呵~
食材食譜熱量：748.3(大卡)
主料 牛筋丸120克米粉200克
輔料 花生米適量生菜少許蔥花少許油豆腐20克
方法/步驟
米粉泡水，脹發後取出瀝乾水，備用
鍋內少許油，下蔥白爆香
稍稍變成黃色後，加入開水
放入油豆腐和牛筋丸
調味（鹽，糖，生抽）
放入米粉
待鍋食材都熟了後，加入生菜
煮好出鍋
注意事項
牛筋丸在煮之前，先在丸子上打上十字花刀，這樣既便於入味，還好看。