洋芋是五大主糧之一，洋芋的吃法也五花八門，今天就跟大家介紹一下在甘肅隴東地區流行的具有西北特色的洋芋疙瘩的做法。
食材食譜熱量：401.9(大卡)
主料 洋芋400g麵粉100g
輔料 菠菜40g蒜苗2根胡蘿蔔1根白菜少許
方法/步驟
將洋芋洗乾淨，去皮。
將胡蘿蔔、菠菜、蒜苗等蔬菜洗淨、切細，在鍋中炒熟。
將洋芋用洋芋粉插子（也就是刮泥器）將洋芋插成泥糊狀。
加入適量麵粉，攪拌至沒有隻要流出即可。
用手指縫隙將其捏成小塊直接掉入開水鍋中，邊捏邊煮，煮熟即可。
放入炒熟的菜、鹽、醋等調料，即可食用。
注意事項
出芽的洋芋不能食用，小心中毒。