木耳炒雞蛋的精髓在於雞蛋要鮮嫩，木耳要發好。一起來看看吧
食材食譜熱量：216(大卡)
主料 雞蛋3枚幹木耳10朵
輔料 蔥適量料酒1勺鹽少許味精少許雞精少許花椒麵少許
方法/步驟
幹木耳用溫水泡發，一般3個小時左右泡透。
將泡好的木耳撕成小片，去蒂。
雞蛋3枚打入碗中，加入鹽、料酒、花椒麵，拌勻。蔥花切好備用。
鍋中放少許油，熱後下入雞蛋液，待雞蛋液成片狀後，盛出備用。
鍋中放油，燒熱，放入蔥花，爆香後，加入木耳，加鹽少許，雞精少許，翻炒3分鐘。
倒入成型的雞蛋，翻炒一會即可出鍋。
注意事項
木耳要用涼水貨溫水泡發，涼水泡發需要時間長一些
木耳可以用水事先焯一下，最好是將水瀝乾再下鍋