細胞營養學，人體細胞六大營養素+纖維素。
工具/原料
蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質、水
纖維素
方法/步驟
人的免疫力是異常強大的，細胞只要擁有足夠能量，細胞便可以戰勝細菌、病毒入侵、預防退化性疾病及中醫六淫（風、寒、暑、溼、燥、火）侵蝕。細胞及組織受損時，足夠的能量也可以加快細胞及組織恢復。
蛋白質由氨基酸構成，氨基酸的種類有20種，大致可以分為三類:必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，發現組氨酸為嬰兒所必需，因此嬰兒的必需氨基酸為9種(其餘為八種)而且這些氨基酸都非常重要，必須通過食物來攝取，這些氨基酸就稱為必需氨基酸。此外，人體合成精氨酸、組氨酸的能力不足以滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，我們稱之為半必需氨基酸。另外的10種氨基酸，人體可以自己合成，不必靠食物補充，我們稱為非必需氨基酸。
脂類包括油脂(甘油三酯)和類脂(磷脂、蠟、萜類、甾類)。
脂類是機體內的一類有機小分子物質，它包括範圍很廣，其化學結構有很大差異，生理功能各不相同，其共同物理性質是不溶於水而溶於有機溶劑，在水中可相互聚集形成內部疏水的聚集體(如右圖)。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪.
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，後者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長，併發生特異性病變，即所謂維生素缺乏症。
礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。
一、水參與人體內新陳代謝的全過程，水的溶解力甚強，並有較大的電離能力，可使人體內的水溶物質的溶解狀態和電解質離子狀態存在；又由於水具有較大的流動效能，在人體消化、吸收、迴圈、排洩過程中可加速協助營養物質的運送，和廢物的排洩，使人體內新陳代謝和生理化學反應得以順利進行。 二、水是細胞和體液的重要組成部分之一，人體的每個細胞及其基本單元均含有水份，人體的各種腺體分泌物均為液體。如果缺水，則消化液分泌減少，食物消化受影響，食慾下降，血流減緩。體內廢物積累，代謝活動降低，導致體內衰竭致病，並加重病情。 三、水保持著人體一定的血容量----人體的血液含水量約佔80%，如果大量失水，則使血溶量減少而產生低血壓，從而影響著人體的各種器官，特別是心、腦、腎的機能活動，故血溶量與水的含量有著密切的關係。 四、水對調節人體體溫起著重要作用-----水的比熱數值高，每克水升高或降低10C，就需要1000卡熱值。由於人體含有大量的水，於代謝過程中所產生的熱能為水所吸收，使體溫不至於顯著升高；其實是水的蒸發數值大，每毫升水的蒸發熱約為579.5千卡，（37"）故人體只要蒸發少量的水即可散發大量的熱，以維持人體一定的體溫，如外界環境溫度高，體熱可隨水分經面板蒸發散熱，以維持人體體溫的恆定
注意事項
脂肪酸分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
磷脂是血管清道夫，清除血脂（甘油三酯與低密度膽固醇），軟化血管
增強身體抗氧化能力，清除身體過量自由基（紅酒與綠茶有效對抗自由基）
更多精彩，以後送上。下一期細胞組成與細胞分裂