主料：栗子200g、雞塊400g、水、油、蔥段、薑片、蒜、青蒜適量。
輔料：鹽、糖、黃酒生粉、豆瓣醬、醬油、八角、花椒適量。
食材食譜熱量：1446(大卡)
主料 栗子200g雞塊400g水適量油適量蔥段適量薑片適量蒜適量青蒜適量
輔料 鹽適量糖適量黃酒生粉適量豆瓣醬適量醬油適量八角適量花椒適量
方法/步驟
雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉醃製。栗子去殼和澀皮後清洗乾淨。鍋內加水煮開後煮５分鐘
鍋內熱少許油，將１撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實
撈出栗子。鍋內留油，放入整顆蒜頭，薑片，蔥段炒出香味
在鍋中加入雞塊翻炒至變色後撈起備用
在底油中加入１勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來後，加入１勺糖和花椒
加入栗子與雞塊，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮幹。（略留少許湯汁
加入１勺糖收汁與青蒜，拌勻即可食用。
