蘋果鳳梨酥的家常做法?

蘋果鳳梨酥是按正宗的鳳梨酥的做法經過稍加改良做成。用蘋果換掉了原方中的東瓜，口感少了些軟韌卻多了幾分綿香清甜，一樣的美味可口。那麼，這道別具風味的蘋果鳳梨酥怎麼做呢，來看下面介紹的具體做法教程吧。

食材食譜熱量：1134.8(大卡)

主料 低筋麵粉100克黃油70克雞蛋液30克菠蘿肉500克蘋果500克

輔料 糖粉20克鹽1克細砂糖100克麥芽糖80克

方法/步驟

菠蘿去皮後，控去果汁留果肉 在案板上剁成茸。蘋果去皮、核，切小丁

將兩種果肉和細砂糖放入厚底的不鏽鋼鍋中，大火燒開後轉中小火併不不停翻炒 炒至濃稠時加入麥芽糖繼續翻炒直到果餡成坨時，關火晾涼備用。

在事先軟化好的黃油中加入糖粉和鹽，用打蛋器打至顏色變淺，然後加入打散的蛋液，繼續打發使其和黃油完全融合。

篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌成沒有乾粉的麵糰。

將麵糰和餡料按每個皮、餡比例為3:2分割稱重，揉圓。然後取一個小麵糰按扁，放上餡料球，放在虎口的位置，用另一隻手輔助向上團收，包嚴實(和包月餅的手法是一樣的哦)。

包好後的生坯放入耐烤的模具中，然後連模具一起放在鋪好油布的烤盤上(注意放入模具時八分滿就可以，不要裝得太滿，因為在烤的時候麵糰還會向上膨脹的) ，再把烤盤放入已經預熱的烤箱中，烤至表面金黃色。出爐冷卻後脫模，密封儲存4個小時以上食用，口感更好。

成品圖：