小茴香是一種常用的香料，多用於紅燒、燜、燉及製作滷湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪原料使用，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡。茴香根作為烹飪原料，可用於熱炒、涼拌等，製作多種菜餚，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來看一下吧！原料：小茴香根調料：蒜泥、香醋、鹽、香油製作方法：小茴香根洗淨，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗淨切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤即可。小貼士：1、此菜易現拌現吃，才能保證菜品的爽脆口感。2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。