飼料中粗脂肪的測定，通常是將試樣放在特製的儀器中，用脂溶性溶劑反覆抽提，可把脂肪抽提出來，浸出的物質除脂肪外，還有一部分類脂物質，如磷脂、蠟、色素以及脂溶性維生素等，故稱粗脂肪。
工具/原料
粉碎機
分析天平
恆溫烘箱
乾燥器
濾紙
索氏提取器
試劑
方法/步驟
取有代表性試樣用四分法縮至200g，粉碎至四十目，裝入密閉塑料袋中，防止試樣成分變質。
將索氏提取器清洗乾淨，烘乾。然後將抽提瓶在(105±2)℃烘箱中烘乾30min，在乾燥器中冷卻30min，稱重。再次烘30min，同樣冷卻稱重，兩次稱重之差小於0.0008g為恆重。
稱取試樣2-5g，用濾紙包好，放入並用鉛筆標號，放入105℃烘箱中烘乾2h，稱重。
把濾紙包放進抽提管中（濾紙包長度應能全部浸泡在乙醚中），在抽提瓶中加入乙醚（佔其2/3體積），在75℃左右的水浴上加熱，使乙醚迴流，控制其迴流次數為十次/h，共迴流約50次左右為終點。
脂肪浸提完成後，取出試樣濾紙包，置於通風處晾乾30min左右，然後放入105℃烘箱烘至恆重，稱重。
統計資料，計算結果。
根據公式計算粗脂肪的質量分數：w=(m1-m2)/m
（其中m是 稱取試樣質量， m1 是試樣濾紙包浸提前烘乾後質量，m2是試樣濾紙包浸提後烘乾後質量）
注意事項
使用乙醚時嚴禁明火加熱，保持室內通風良好，抽提時防止乙醚因過熱而爆炸。
稱量時儘量減少誤差。