我們平常都知道豬肝裡有很多營養，能明目養血，但畢竟不常吃，所以偶爾吃一次的時候對它的做法並不熟練，今天小編就給大家分享一下這道家常菜——辣椒炒豬肝。
食材食譜熱量：706.7(大卡)
主料 豬肝一塊青椒2個紅椒1個
輔料 姜1一小塊蒜1-2瓣料酒1勺醬油半勺鹽一小勺油1勺
方法/步驟
先準備好食材，豬肝、青椒、紅椒、姜、蒜，並切碎待用。因為小編是一人份，所以食材有點少，如果家裡人數多的話，食材也可以多備些。
準備一隻碗，放入一勺料酒，將豬肝醃製3-5分鐘，這樣可以除去一些豬肝上的腥味和殘留物，也可以在裡面放些姜蒜添香。
將鍋內放油，橄欖油最佳，燒熱，將稍洗過的豬肝放入，炒1分鐘左右，直到表皮發白為止，然後放入青椒。
將青椒炒1分鐘左右，放入紅椒。兩種椒味道差不多，但是放入紅椒添色，更能使人食慾大開。
然後加鹽，醬油，姜、蒜等物，但是鍋內之物水分都不多，炒久了容易燒鍋，所以可以加點水稍微燜1分鐘左右，使食材更熟一些。
燜過之後，再銷炒一下收汁，就可以出鍋了。噹噹噹當，一盤色香味俱全的辣椒炒豬肝就做好了，小編先行享用啦。
注意事項
如果喜歡吃辣的夥伴可以買辣一點的辣椒，如果不愛吃辣的夥伴也可以買甜而不辣的辣椒，小編用的就都是甜椒。
豬肝雖有營養，但不要常吃，一週左右吃一次就好啦！