山藥可一年四季食用，都具有進補的功效。夏季食用山藥還不易上火，今天就用山藥製作一道普通的小吃，叫做“蜜汁山藥”。
《本草綱目》裡概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮”。山藥的吃法有很多種，煲湯，炒菜、做點心、煮粥、燉糖水、涼拌......都可以，只有你想不到，沒有你做不到！
食材
食材明細: 山藥 、適量, 蜂蜜 適量, 胡 蘿蔔 適量
步驟/方法
準備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；
山藥去皮，切成1釐米厚的片狀；
水燒開後，下鍋內焯熟，約3-5分鐘即可；
焯熟的山藥撈出後，趁熱用心形餅乾模壓出形狀；
山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；
瀝乾水份後按自己喜歡的造型擺盤；
最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
注意事項
炒糖汁的時候既不要翻沙也不要拔絲，稍帶少許水分注意火候即可。
把山藥一定要壓至軟糯才好吃，在壓山藥之前一定要撒入適量砂糖或綿白糖也可以，這樣會使山藥入味均勻，不澆糖汁也會感覺很甜。
青紅絲沒有可不放，撒幾粒枸杞點綴也可以。