西蘭花的營養成分很高，已成為人們日常重要蔬菜之一。它含有維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分。雞肝的營養也很豐富，它倆一起的搭配是不錯的選擇，合理食用。有利健康。吃著特別的香哦，吃過脣齒留香。請看操作步驟如下：
食材食譜熱量：980(大卡)
主料 西蘭花一個雞肝適量
輔料 植物油適量食鹽適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥花適量醬油適量
方法/步驟
一個新鮮的小西蘭花洗淨備用。最好是買沒有開花的西蘭花，這樣的好吃。
洗淨的小西蘭花用菜刀分開，切成小朵，用開水焯一下備用
把焯好的西蘭花小朵撈出來，裝在一個乾淨的盤子裡備用。焯一下西蘭花變得更綠了。一看都有食慾。
蔥切成2-3釐米的長段，最好是蔥白和蔥葉各切點，口感會好點。
買回來的雞肝，加入適量的家常調料一起煮20分鐘左右就好了，撈出來涼了備用。
煮好的雞肝切成如下面圖片中所示的形狀備用。切的時候慢慢切，要不雞肝最容易切碎。
炒鍋裡倒入適量的植物油，油燒到5成熟，放入切好的雞肝、鹽、胡椒粉、醬油、 料酒、 蔥、雞精，快速一起翻炒。
加入提前焯過的西蘭花，中火繼續攪炒均勻入味。
再加入少許的食鹽，一起攪拌均勻，試嘗一下鹹淡就可以關火了。
裝盤，這道營養又美味的雞肝炒西蘭花就做好了，吃著特別的香哦，吃過脣齒留香。
注意事項
切記不能放入太多的食鹽，食鹽吃多了對身體有影響。
切的時候慢慢切，要不雞肝最容易切碎。