不知道是什麼原因，今天很想吃糖糕了，在家忙了半天 ，太累不想出去吃，休息一會看是否能忘記此事，可是，仍然想著糖糕的味道，於是，乾脆自己動手做些糖糕吃吧，在這種很渴望吃到糖糕時期，做起活來，一點不累了，不到一會兒，本人就吃到了自己新手做的健腦餡的糖糕啦，口感真的很棒哦，終於解饞了。今天小編來分享下這種小吃，請看操作過程如下：
食材食譜熱量：1979(大卡)
主料 麵粉適量
輔料 花生適量白糖適量黑芝麻適量植物油適量
方法/步驟
用小火炒熟的花生、黑芝麻、白麵粉準備好，它們的比為3：2：2。【花生炒熟，涼後去皮，放到碗裡用擀麵杖的一頭搗碎如下圖片中所示為好】
準備好適量的白糖，把白糖和第一步驟的黑芝麻和白麵粉二樣全部倒入花生碗裡，攪拌均勻備用。
在攪拌均勻的混合物中加入適量的植物油，再次攪均勻，即成好吃的健腦餡備用。
在乾淨盆裡，取適量的白麵粉，剛燒開的水，左手用勺子一點一點的倒入麵粉，右手用筷子快速的翻攪成絮形狀，等涼到能下手揉了，就及時把面絮揉成麵糰，因面是燙的，所以麵糰要粘手，就在面盆裡倒入少許的植物油，再去揉麵團，就不會粘手了，這樣將揉好的麵糰，蓋上蓋，放到合適的位置醒會10-20分鐘。
醒好的麵糰輕輕取出來，放到面板上，再揉一揉備用。
麵糰揉後先搓長條，再切成如下圖片中所示的均勻小劑子。
用手按成如下面圖片中所示的圓形。
把圓形小麵糰，用手捏成個小碗形狀，放入適量健腦餡，收口。
把收好口的麵糰用雙手按扁，在按扁時切記裡有健腦餡，中間別按的太扁，要麼所裝的餡會漏出，到時炸出來會影響口感，也會浪費我們所炸的油。
把按扁一個一個的擺在盤中，整個糖糕操作完畢後，就進行炸了。
上炒菜鍋加入適量的植物油燒至7成熟，放入按扁好的糖糕，中小火慢慢炸到糖糕的兩面焦黃為好。
注意事項
一定要掌握好火候，慢慢炸糖糕，這樣炸出來的糖糕才會好吃。
炸糖糕的燙麵軟硬要適度，要麼後面的操作就很麻煩了。