金玉滿堂形容 金玉財寶滿堂。形容財富極多。也形容學識豐富。這道菜中大蝦象徵的吉祥富貴，玉米和豌豆的顏色代表金和玉。我還添加了薯片當託，圓圓的薯片代表金錢。我用這道菜祝願美食家的朋友們來年金玉滿堂福臨門，笑口常開喜事多。
食材
蝦
玉米 粒
豌豆
胡 蘿蔔 粒
薯片
鹽
水 澱粉
姜 絲
雞精
步驟/方法
所以原料圖。
鮮蝦去掉頭和皮，剩下下幾把尾留下。
蝦用鹽和料酒醃製10分鐘。
把帶尾的蝦裹上糊。
下入油鍋炸至變色表面酥脆 。
把胡蘿蔔粒 豌豆 玉米粒焯水。
撈出後控幹水分。
鍋中放油下入薑絲爆香後撈出。
放入沒尾的蝦仁煸炒。
蝦仁煸炒變色加入焯水的玉米粒 豌豆 胡蘿蔔粒繼續煸炒。
放入鹽 雞精勾入薄芡即可。
兩片薯片疊在一起。
把炸好的帶尾蝦放在薯片上。
澆上炒好的什錦粒碼盤即可。
