讓全家人愛不釋口。【葡萄乾老式麵包】?

自由老師的這款【老式麵包】曾經颳起一陣很大的“懷舊風”！我們吃到的不只是好吃的麵包，更多的是我們兒時的那些美好記憶！聽見大街上【老式麵包】的吆喝聲，立刻向爸爸要來2毛錢飛奔而去，一個大面包吃得我幸福滿足啊！不知道從什麼時候開始再也不見了它的蹤影，取而代之的是各種香甜誘人的甜麵包！直到我們學會自己做麵包才知道那些麵包為什麼會那麼香甜誘人！一款【老式麵包】讓我們找尋到從前的美好，也讓我們迴歸到淳樸自然！淡淡的香甜，淡淡的回味，淡淡的那些美好的回憶.................

這款【老式麵包】全家人都愛不釋口！我常常做來當早餐真是好吃啊！上次因為模具小所以配方是減量的，這一次換了大的不沾烤盤真是好用，方子也是跟自由老師一樣的全量配方，又自作主張的添加了50克葡萄乾增加風味，就這樣淳樸美味的【老式麵包】出爐了！

食材食譜熱量：696.72(大卡)

主料 高筋粉210克低筋粉90克白糖24克乾酵母6克水240克

輔料 高筋粉210克低筋粉90克白糖96克鹽1+1/2小匙1+1/2雞蛋90克奶粉24克水54克黃油72克

方法/步驟

1 混合酵頭，發酵成蜂窩狀態

2 除了黃油外，將教頭與主麵糰的原料混合揉麵到擴充套件

3 放入黃油再次啟動麵包機，揉麵到完成階段

4 揉好的麵糰取出（水量有點多面團有些沾手，請酌情加水）加入用溫水泡軟的葡萄乾揉勻

5 麵糰放入容器中基礎發酵

6 麵糰發酵到2倍大即完成

7 將麵糰均分成9份小麵糰

8 立刻將小麵糰搓長扭成麵包坯子排入不沾烤盤（普通烤盤要事先塗抹黃油防粘）

9 麵包坯子發酵到滿盤即可烘烤，爐溫180度，中下層烤30分鐘，

出爐後立刻在表面抹上融化的黃油