臺灣的豆腐小吃,是屬於素菜類,做法獨特,能吃出葷菜的感覺,我們一起來看看怎麼製作的吧!
食材食譜熱量:120.5(大卡)
主料 豆腐1內脂豆腐1醋1蠔油1
輔料 松花蛋1白芝麻1生抽1黑芝麻醬1
方法/步驟
材料:
豆腐or內脂豆腐,松花蛋1只,白芝麻黑芝麻,生抽,醋,蠔油,雞精,香油,鹽大量
做法1.取出豆腐。把盒子倒放,用刀/剪刀,在盒底四角處剪開口。然後翻回來,撕開上面的包裝紙。然後把豆腐慢慢取出來。(安全起見,把整個盒子剝開)可以把豆腐簡單沖洗下,不要破壞整個形。
2.處理松花蛋。把松花蛋上面的灰什麼的去掉,然後清理下。用勺子背輕輕敲擊,這樣很容易取出松花蛋。把松花蛋切成小塊。
3.起鍋加一丁點油,把鍋底沾滿,主要是為了防止糊。加入微量的芝麻,開小火,炒至香。ok
4.放調料。把松花蛋放在豆腐上,加入少許生抽,醋一點點(豆腐不適合放醋,放在松花蛋上可以),蠔油,雞精,大量的鹽,香油,撒上芝麻。
注意事項
用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏一段時間,在放入冷凍,放的比較涼爽口感也很好,在置入冷藏。上桌之前還可以撒點鹽,味道那是相當不錯。