食材
雞蛋 3個， 大蔥 半根.調料：生抽1小匙，鹽1小匙
步驟
蔥白和蔥綠分別切成碎塊，大小隨個人喜好就可。
雞蛋打散成蛋液，攪打至出現大個泡沫。
往蛋液中加入一小勺油，繼續攪打均勻。
把蔥綠放在打好的蛋液中，再加入鹽和生抽，拌勻。
鍋中倒入適量油，放入一半蔥白，炒出香味，然後倒入蛋液。
把剩餘的蔥白倒入鍋中，與雞蛋翻炒均勻，關火出鍋即可
先不要晃動鍋，待蛋液底部稍稍凝固後，用筷子將雞蛋打散成碎塊。
注意事項
1、蛋液要打出泡沫；
2、往蛋液中加入一勺油
3、生蔥不能和蜂糖同食。表虛多汗者忌服，腎臟疾病患者儘量少用