鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，營養豐富，與金釵石斛同煲清潤滋養，補而不燥、清而不淡，特別適合經常熬夜的人士。下面為大家介紹一下做法：
食材食譜熱量：4.1(大卡)
主料 鴨子1只金釵石斛50克
輔料 食鹽5克蔥1根姜10克料酒20克香醋10克
方法/步驟
將新鮮宰殺的鴨子收拾乾淨斬成大塊，放入盤中；
金釵石斛適量，輕輕沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入鍋中，大火燒開後轉小火煲約半小時；
鍋中燒水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水；
將鴨子加入步驟2的金釵石斛湯中，加適量料酒、蔥段和拍散的姜塊，大火燒開後轉小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調味即可。
注意事項
焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味
老鴨子需要適當延長煲制時間