主料：
牛肉西紅柿2個、輔料、大蔥姜、桂皮八角、老抽鹽、白酒。
排骨洗淨瀝乾，放生抽、白砂糖、生粉和花生油醃10分鐘左右。
蒜頭、姜、豆豉在砧板上一起剁碎成蓉狀。
爆香蒜蓉姜豆豉。
把排骨倒入鍋內爆炒至斷生後，加適量的水，水位約至排骨的8成左右，蓋好鍋蓋燜排骨。
燜排骨的時候，切南瓜，連皮切，這樣南瓜不容易煮得爛蓉蓉的，而且南瓜皮是很有營養價值的。
先前的排骨燜至剩3成水，再加入南瓜，燜至收汁，起碟。
原作者： 新浪部落格
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