前些天陪姐姐帶拉肚子的小外甥去醫院檢查,檢查發現是感染了沙門氏菌。醫生懷疑,是躲在冰箱裡的沙門氏菌汙染了食物,建議姐姐回家好好清潔一下冰箱。我們不解,醫生就跟我們詳細的講了原因,在這裡也和大家分享一下。
很多人都覺得,冰箱冷藏箱的溫度都很低,為什麼這麼低的溫度下還有細菌呢?關於這點,醫生告訴我們,細菌有好多種,生活習性也不同。有的喜歡生活在溫度高一點的地方,而一些嗜冷菌在低溫環境下反而生活得更好,例如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌和黴菌等。冰箱裡的細菌主要也是這幾類,其中對人影響比較大的是沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌和耶爾森菌。
而冰箱裡的細菌都是由放在冰箱裡的食物帶進去的。
那我們要如何清潔消除冰箱內的細菌呢?
醫生建議,每月至少給冰箱清潔消毒一次!而清潔殺菌的方法也很簡單:先把冰箱裡的食物全部拿出,關掉製冷機,用乾淨的毛巾用自來水或者熱水擦洗幾次就可以了,然後開門通風30分鐘。一般晾乾擦洗過的冰箱,像耶爾森菌這些厲害細菌就很難在裡面存活了。有人做過專項調查,發現偶爾清理的冰箱,耶爾森菌的檢出率為13.96%,如果1-2周清理1次,檢出率為0。
另外,醫生還建議我們購買冰箱的時候選擇能淨味除菌的冰箱,這類冰箱雖然不能起到徹底殺滅細菌的作用,但能夠很大程度上的抑制細菌的繁衍,保護食物和人體的健康。筆者回家特意在百度上搜索了幾個冰箱大品牌在這方面的相關資訊,發現美的冰箱在這淨味除菌這一方面的技術比較先進。它的淨味除菌系列冰箱運用的是鉑金淨味技術,加上均冷立體風道設計和超大、超深多溫區空間,可以很好地淨味除菌,在這也分享給大家。
最後還需要提醒的是,即使經常清理的冰箱,冷藏後的剩飯剩菜也一定要高溫加熱後再吃。牛奶最好煮沸後食用。帶皮的水果冰凍後再吃要徹底洗乾淨;不帶皮的水果切開後最好放入密封盒子再存入冰箱。比如說沒吃完的西瓜,放入冰箱前要小心地嚴實地包一層保鮮膜。