對於一個剛入廚房，想要嘗試學做飯的人來說，懂得一點廚房裡食材方面的基本知識，是必要的，因為，有的時候，看著很好吃的東西，如果在烹煮的過程中不注意，美味的東西瞬間很有可能就會變成有毒的東西，下面列舉幾樣在廚房裡潛在有毒的幾大食物。
工具/原料
土豆、四季豆
黃豆
方法/步驟
發芽的土豆，土豆在買回來一段時間如不食用，在合適的環境條件下就會發芽，一般情況下，在發芽的土豆上都含有有毒的龍葵素，這種物質能讓土豆變綠，所以如果要吃發了芽的土豆，一定要先挖掉其變綠的部分，然後用清水浸泡之後才能食用。
生四季豆，在烹飪四季豆的過程中一定要將四季豆炒熟，而且要去掉四季豆的兩頭，因為生的四季豆中含有毒蛋白，生吃會對人體不利。
生黃豆，我們在用生黃豆做豆漿時，打出豆漿之後，一定要將豆漿煮熟透之後再喝，因為生黃豆中含有胰蛋白酶的抑制物，生吃會讓人噁心嘔吐。
魚膽，在做魚的過程中一定要將魚膽出去乾淨，魚膽內的膽汁對人體的細胞有一定的毒害作用。
生黃花菜，生黃花菜中的秋水仙鹼會對人體的呼吸系統產生刺激，引發不適，所以黃花菜也一定要炒熟之後才能吃，而且在炒之前，需用清水沖洗乾淨。
已經腐爛的水果，這個不用多說，現如今人們的生活水平相比以前提高很多，腐爛的水果一般不會再有人會食用，腐爛的水果中含青黴素，會造成人體腸胃功能不適，引發嘔吐。
注意事項
如果萬一出現食物中毒症狀，及時到醫院就診，不要拖延死撐，以免延誤病情，出現無法估量的後果。