囡囡最近吃咩都無胃口，諗咗好耐唔知煮咩佢吃好，不如整水餃佢試試。用咗近3個鐘頭，40只餃子終於大功告成！
餃子皮：市場買嘅，3.5蚊/斤，我買咗2蚊，下次有時間自己整皮，始終覺得厚咗D。肉餡材料：五花肉半斤、香芋半斤，韭黃1兩，新鮮1塊木耳，冬菇3個、雞蛋1個、鹽、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、油。
食材食譜熱量：5497.7(大卡)
主料 餃子皮1斤左右五花肉半斤香芋半斤韭黃1兩
輔料 木耳1塊冬菇3個雞蛋1個鹽、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、油適量
方法/步驟
步驟： 1、肥瘦比例約為3:7的五花肉剁成肉末，放入大腕，加入適量油，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。 2、取2/3的肉末，加入一個雞蛋黃，用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻； 3、一半香芋與韭黃切成細粒，和1/3調好味的肉末用蒜蓉炒至半熟。再和其他的肉末攪拌均勻 4、香菇泡發，擠幹多餘水分(保留，加入蛋清中)，木耳洗淨，與冬菇切成細末； 5、蛋清中加1大勺蠔油、適量生抽、糖，拌勻成耗油汁； 6、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌； 7、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收。 8、將香菇木耳末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中，攪拌均勻； 9、肉餡拌好，拿餃子皮包好就得啦，我比較喜歡包月牙餃。
煮法： 冷水中加入餘下香芋粒，玉米粒，冬菇臍，水滾後放入餃子，加入1飯碗冷水，甘樣就唔容易糊，水滾開後加入餘下的韭黃段、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋約1分鐘，甘可以上碗啦！
完成。。。
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