咖啡，已經成為人們日常工作、生活中密不可分的夥伴，同時，隨著人們對咖啡認知度的提升，對咖啡的要求也越來越高。從以往的喝咖啡，到現在的品嚐、品評一杯咖啡。那麼,到底一杯咖啡要具備什麼要的條件、味道，才能稱得上是一杯好咖啡呢？
方法/步驟
乾淨
淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。乾淨的意思是指，喝上一口之後，咖啡在口腔中的感覺是清新的、純淨的，沒有雜質。
主軸味道
味道是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成無味，所以一定要有一個主軸味道。這個主軸味道是從熱到冷，任何煮法，任何烘焙度都要有。
位置
有味道一定有位置，具體分為前段、中段和後段。一杯成功的咖啡，在與舌尖接觸之後，味道的變化應該是有層次的，而且味道是不重疊的。
移動路徑
味道不會只固定在某個位置，味道是會移動的。如果固定在某位置那麼這個味道就是死的，如果從頭到尾都是那個味道不會變化那也是死的。好的咖啡是活的，會在每一個有感覺的位置留下足跡。
層次
層是階層排列，次是有秩序，所謂層次，就是有秩序的排列。層次至少包括7類，濃淡，深淺，輕重，強弱，厚薄，寬窄，剛柔。
豐富度與複雜度
所謂的豐富度，指充足而美好的味道；複雜度，是指類似而雜亂的味道，總的來說，好的味道叫做豐富，五味雜陳的叫做複雜。
