一撮茶葉，一壺開水，數個蓋碗，一群老夥伴，半天光陰。走過一個時代，留下一段記憶。時間無法逆流，記憶卻能共鳴。倒敘茶會為老一輩，年輕一輩呈現了舊時蘇州老茶館的特色。 據聞，普洱茶是多數人的最愛。今天我們來看看如何泡好普洱生茶：
工具/原料
食材以及茶具
方法/步驟
1.新制的生茶，適合用寬口大腹的茶具，泥料可用紫泥、拼紫、紅泥、清水泥，窯溫適中，結晶度不能太高，熟茶可用窯溫低、吸附力強的壺，有利於除異味。
2.20年以上老茶適合朱泥、高目數段泥等高結晶度小壺，身簡也要稍立，以利提升溫度。挑選茶壺，出水快為第一要務：壺內灌滿水，要幾秒鐘內能倒淨。否則倒水時下面的茶葉總在積水，茶湯品質會受損不穩定。
3.隨手泡盛水8分滿，水面不宜超過壺內最高的網孔，否則容易溢位。注水時身駕要端正，注水水流益柔不宜緩，水過激會揚起雜誌，影響湯色，注水的要點在於水流平穩、均勻、輕柔，高懸急衝往往茶神渙散。
4.新茶每泡之間應敞開壺蓋散熱，防止捂熱導致過於苦澀。每沖泡2泡將水加溫一次，若茶太苦澀可稍稍降低水溫。