好好吃的哦
食材
主料 魔芋粉150g鹼粉15g
輔料 泡姜適量泡椒適量老抽適量生抽適量郫縣豆瓣適量料酒適量糖適量
方法/步驟
準備好魔芋粉、鹼粉；把鹼粉用水溶開備用
鍋中放3300克清水，加入魔芋粉，大火燒開
不斷攪拌，燒開後，改小火，繼續攪拌
當魔芋粉充分膨脹，變得透亮，且有些黏稠，緩緩加入鹼水，並攪拌均勻，大約2-3分鐘，關火
把魔芋放入盆中，冷卻。
鍋內加入清水燒開，把冷卻後的魔芋切塊後放入鍋中煮5分鐘左右。
盆裡放入清水，並加入少量白醋，把煮好的魔芋塊放入，浸泡2-3分鐘，把水倒掉後，再用清水浸泡。（加入白醋是為了去除鹼味，可不用加白醋，直接用清水），現在魔芋的製作已經完工，隨時可以燒製
切1/4的魔芋塊，把它切成細條
切好泡椒、泡姜（若沒有，可切入一些老薑）
鍋內下油，放入泡椒、泡姜，郫縣豆瓣（份量根據個人喜好，我們家由於最近在控制辣椒的涉入量，所以我放得比較少）
倒入魔芋，翻炒後，加入老抽、生抽、糖、料酒，5分鐘入味後，即可
一盤美味的紅燒魔芋製作完成
注意事項
我們這裡沒有現成的魔芋賣，因此我做得比較多，把它泡在水裡，想吃多少燒多少。魔芋的製作比例：魔芋粉250克，鹼粉25克，清水1100克；
魔芋有很多保健功效：減肥、抗癌，補鈣、洗胃、排毒、通便等。 魔芋的燒法也很多，一般來說，味道稍微重一些，比較好吃。 由於拍照技術有限，所拍照片色彩有所變化，請多保函。