每天用黑枸杞泡水，能延緩衰老、美容養顏、生津明目、提高面板吸收氧分的能力、保肝功能、補腎功能、提高免疫力、抗脂肪肝、防癌抗癌、抗疲勞等作用。在人們生活條件不斷提高，生活壓力不斷增大的今天，身體各種亞健康疾病也不斷出現，黑枸杞對於我們或許是一個不錯的選擇。
工具/原料
黑枸杞
水
杯子
方法/步驟
在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。黑枸杞中的花青素對人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費者能分辨清楚。
即使是在同樣的水質下，水溫的變化也會造成沖泡顏色的變化。因為在熱水狀態下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大於7，則水質偏鹼性；小於7，則水質偏酸。換句話說，熱水偏鹼，冷水偏酸。通常使用的酸鹼指示劑“石蕊”，其性狀為藍紫色粉末，是從植物中提取得到的藍色色素，能部分地溶於水而顯藍色。
通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
注意事項
染色黑枸杞在不同水質下顏色不變。
黑枸杞泡水時，加入少量蜂蜜，口感會更好。
由於黑枸杞泡水並不能把黑枸杞的成分完全發揮出來，建議吃掉泡水用的黑枸杞，效果會更好。