紅豆餡餅麵糰製作及發酵?

自己製作餡餅時餅皮是很重要的

食材食譜熱量：1830(大卡)

主料 麵粉 適量 酵母 適量 溫水 適量

方法/步驟

將麵粉放入盆中，加入酵母

碗中盛入溫水(以不燙手為宜)分次倒入麵粉中，均勻攪拌

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵

麵糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45—60分鐘左右。麵糰發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麵糰裡揉勻，靜置10分鐘左右

案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵糰揉勻，分成幾等份

將小麵糰揉勻擀成圓形麵皮，準備製作餡餅

注意事項

沒有加雞蛋，因為做完后里面會放餡料，如果喜歡雞蛋可以根據自己口味在和麵時加入雞蛋