牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過。
食材食譜熱量：1167(大卡)
主料 牛柳200g杭椒6個洋蔥1/4個大蒜適量黑胡椒碎適量蛋清半個玉米澱粉3勺
輔料 生抽20ml老抽15ml鹽2g白糖適量食用油適量
方法/步驟
準備牛裡脊200g。逆紋路切成長條狀。
將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。
杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。
鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。
然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
超級嫩滑。
注意事項
提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養。