物甚美而價甚廉的蘿蔔
方法/步驟
蘿蔔既有很高的營養價值，又有廣泛的醫學滋補價值，實系物美價廉的多功用食物。
舉世聞名的明代藥物學家李時珍指出：“蘿蔔可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中最有利益者。而古人不深詳之，豈因其而忽之耶？”
蘿蔔，既含有糖類、蛋白質和脂肪，又含有豐富的維生素、多種礦物質，同時還含有多種酶類以及芥子油、揮發油等成分。
蘿蔔除有一般的營養滋補作用外，還具有健胃消食、止咳化痰順氣及清熱解毒等功效。
蘿蔔具有抗癌作用。研究證實，蘿蔔所含酶類可抵消亞硝胺——食品中最常見的強致癌物的致癌、致突變作用；蘿蔔所含水質素可增強機體抗癌“主力軍”——巨噬細胞吞噬殺滅癌細胞的活力。
蘿蔔具有抑菌和殺菌作用，可防感冒、流感和痢疾，外用（製成鮮汁）可治陰道滴蟲感染。用麥芽糖浸蘿蔔片製成糖汁，可用於止咳化痰。
鮮蘿蔔汁具有解毒作用——據稱，採用灌服的方式救治煤氣（一氧化碳）中毒者，有效率可達百分之九十以上。
