食材
主料 桂花魚 1條 大蔥 適量 姜 適量 胡蘿蔔 適量 蔥葉 適量 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 蒸魚豉油 適量
做法：
1)桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨；
2)在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘；
3)把魚瀝去醃汁，放入大盤，在魚肚放些蔥與薑片；
4)撒些蔥，姜，加料酒；
5)鍋裡水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘；
6)悶2分鐘，倒掉魚盤裡的汁水；
7)去掉魚上的薑片與大蔥；
8)加些蒸魚豉油；
9)放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿蔔絲；
10)把油燒熱，澆在魚上即可。
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