發糕怎麼做起來會更加的鬆軟?

我們在生活中有時候做發糕，會發現發糕做出來之後有得口感非常的不好，有的地方卻又鬆又軟，那這些都什麼原因造成的呢？今天就和大家分享幾種小方法，讓做出來的發糕又鬆又軟。

方法/步驟

我們做發糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水溫度不太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。

做發糕用的麵粉糊，我們要把麵糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。

小蘇打遇水會很容易失去效果，所以我們要將小蘇打和麵粉混合均勻之後，再添加水。

家庭用的蒸鍋相對專業做的來說鍋比較小，我們做的時候不要把發糕做的太厚，不然會很難蒸熟。

其次，發糕蒸的時間相對比較長，要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒乾。

需要注意的是；氣溫不是很高的時候麵糊不容易發酵起來，我們可以在面盆的下面放上一碗開水，促使麵糊發酵。還有就是麵粉的比例不能太多，更不要放雞蛋。不然做出來的就不是發糕，而是變成了蛋糕。