炸油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時候過年前，家家戶戶都會忙著蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天來我家，明天到你家，親戚朋友互相幫助，很熱鬧，好有過年的氣氛。
好久沒有炸油角了，包第一隻的時候，居然包成餃子的形狀，後來還是LG示範了一次，才想起來，可是包出來的花邊還是不大好看。
食材
材料：
1.普通 麵粉 200克
2. 雞蛋 1只
水 40ml
豬油 30ml
花生 油 10ml
餡料：炒 花生 、炒 芝麻 、椰蓉、白糖各適量
麵皮的做法
首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入一個塑料袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗裡，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減；
豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散；
麵粉篩過放在容器裡；
將材料2.的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻；
先用筷子攪勻成麵糰；
然後用手搓至光滑麵糰；
將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮
油角的包法
工作臺上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯壓出圓形的麵皮；
取麵皮一張，放入適量的餡料；
先沿著圓麵皮的兩側對捏起來，以免餡漏出；
儘量將油角的邊捏薄，然後用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；
做好的樣子；
碟子上灑麵粉，放入做好油角生坯；
鍋裡放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動，炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼後放入密封容器裡，可以儲存2-3周。
