北京特產推薦?

北京有什麼特產?就點心來說,推薦茯苓夾餅。茯苓夾餅又稱“茯苓餅”,是北京的傳統名點,口 感香甜、風味獨特,更具有健脾消食、美容養顏、滋補等功效,是北京特產中的“明星”。

茯苓夾餅的特色

  作為北京最具代表性的特產之一,茯苓夾餅譽滿中外,深受廣大朋友的喜愛。而茯苓夾餅最大的特色就在於其外形口感以及食用營養。

  茯苓夾餅很薄,如紙;非常白,似雪,夾心則精選多種果仁,又有輔以花、蜂蜜、白糖、茯苓粉,口感香甜味美,入口即化,清爽怡口,風味獨特,而且價格低廉。

  除了獨特的口感之外,茯苓夾餅的營養價值也很高,有健脾、消食、美容、養顏、滋補等功效,非常適合愛挑食的兒童、愛美的女性、體質虛弱的老人食用。

茯苓夾餅與慈禧

  關於茯苓夾餅這道北京特產中的“明星”,它的流行還與慈禧太后有關。相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,廚師們絞盡腦汁,選來幾味健脾開胃的中藥,發現其中產於雲貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲溼的功效。於是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等澱粉攤烙成外皮,精工細作製成夾心薄餅。慈禧吃後,很滿意。並常以此餅賞賜宮中大臣。因此,茯苓餅更加身價百倍,成了當時宮廷中的名點。後來這種餅傳入民間,成為京華風味小吃。

茯苓夾餅的做法

 【材料】

  白麵粉、澱粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉

  【做法】

  1、將麵粉、澱粉和茯苓粉調成糊(稠度比豆漿稍濃點);

  2、以微火在平鍋裡攤烙成薄薄的餅皮

  3、將砂糖、蜂蜜放入鍋裡熬溶,加入切細的桂花、核桃仁,拌勻

  4、將做好的餡放在平攤的餅皮上,在餡料上再另外蓋一張餅皮即可

  在眾多的北京特產中,很多人都對茯苓夾餅情有獨鍾。的確,香甜的口感,豐富的營養,這樣的特產美食誰不喜歡呢?

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